Lihakeitto

“Huolella keitetty lihakeitto tuo juhlan arkeen mutta sopii myös juhlien helpoksi pääruoksi. ”

1-1 ½ l                vettä

500 g                keittolihaa tai lapaa

1-2                     sipulia

1 tl                     suolaa

muutamia        kokonaisia mustapippureita

noin 300 g       kokonaisia kuorittuja perunoita

noin 300 g      yhteensä porkkanaa, lanttua, selleriä, palsternakkaa tai purjoa

2 rkl                  tuoretta persiljasilppua

1. Pane lihat kuumaan suolalla maustettuun veteen kiehumaan.
2. Kuori vaahto, niin saat kirkasliemisen keiton.
3. Lisää mausteet vaahdon kuorimisen jälkeen.
4. Anna lihan kiehua hiljalleen kunnes se on kypsää.
5. Ota kypsä liha leikkuulaudalle.
6. Lisää kiehuvaan keitinliemeen paloitellut kasvikset kypsymisjärjestyksessä.
7. Paloittele liha kasvisten kypsyessä.
8. Lisää paloiteltu liha keittoon ja ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua persiljaa ennen tarjoamista.